Bienvenid@s a la página de la materia «Prácticas Profesionalizantes» de los alumnos de segundo y tercer año de la carrera de Técnico Superior en Biotecnología del Instituto Superior de Formación Técnica N°213 de la ciudad de Ensenada.
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Módulo 1: Programa Carnicerías Saludables
Por Paula Chiodo, 19 de septiembre, Secretaría de Salud
Contenido:
Video playlist: duración aproximada 30″
Algunos trabajos científicos emergentes:
Carnicerías saludables: Detección de Escherichia coli o157:h7 y no o157: h7 en carne picada fresca y en instalaciones de comercios minoristas https://ri.conicet.gov.ar/handle/11336/218123
Microbiología aplicada a la inocuidad de los alimentos https://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/66943/Documento_completo__.pdf-PDFA.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Comprehensive Evaluation and Implementation of Improvement Actions in Butcher Shops https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0162635
Prevalencia de Campylobacter jejuni y Campylobacter coli en carcasas de pollo procedentes de frigoríficos, faena tradicional y kosher, y de locales de expendio https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0325754119300823
Artículos de prensa y política del Programa: https://www.youtube.com/watch?v=JuprYFco13s
Carnicerías Saludables es Marca Registrada.
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Módulo 2: Marco legal vigente
Por Cristian D. Adriani, 26 de septiembre, on line.
Contenido:
Fundamentos y Alcance de la Legislación Alimentaria
1 – Antecedentes históricos: https://www.youtube.com/watch?v=rejch-oIHaw
2 – Alcances de la legislación alimentaria en Argentina
3 – Super resumen: https://youtu.be/cZbnFzxB9Vk
Texto completo del Código Alimentario Argentino: https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoalimentario
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